原料：墨鱼、韭菜

 

 

 

 

 

 

配料：姜丝，料酒，糖，盐。

 

 

 

 

做法：

 

 

 

 

1、墨鱼用温水泡开 　　

 

 

2、将头部从里往外翻出 　

　

 

3、洗出脏物后，再翻回

 

 

　

　

 

4、清洗干净待用 　　

 

 

5、水烧开 　

　

 

6、墨鱼放入滚水 　

 

 

　

 

7、稍待即捞出控水 　

　

 

8、炒锅放油 　　

 

 

9、韭菜洗净晾半干切寸段 　

 

 

　

 

 

10、姜蒜葱切片，油温热即可放入炒出香味 　

　

 

11、将墨鱼放入大火翻炒，放盐、鸡精调味；出锅前放韭菜 　　

 

 

12、快速翻炒几下，待韭菜稍一变软即可。

 

 

 

 

贴士：

 

 

 

 

1.烫炒墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。

 

 

 

 

2.此菜做法简单，但要掌握火候才能作出好味道。