扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表。

 

 

 

 

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。

 

 

 

 

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

 

 

 

 

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

 

 

 

 

淮扬菜：淮扬菜自古与川、鲁、粤菜并称为四大菜系，注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中。淮扬菜又分为扬州菜、镇江菜、淮阴菜等流派，其中扬州师傅犹以刀工精细着称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。

 

 

 

 

扬州美食在哪吃

 

 

 

 

1．渡江路上的富春茶社非常有名，是公认的正宗扬州茶点代表店。菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。

 

 

 

 

特色菜：三丁包、大煮干丝、千层油糕、翡翠烧卖。

 

 

 

 

交通：公交8路。

 

 

 

 

提示：富春茶社在扬州某购物中心内开了家分店，如果打的去茶社的话，要和司机说清楚是去老茶社。因为老茶社的路不太好走，司机宁愿开去新茶社。

 

 

 

 

2、冶春茶社位于扬州市丰乐下街，有两百年以上的历史，相传始为清高宗南巡时供沿途饮茶水而始。碧波荡漾，园林之美。

 

 

 

 

特色菜：魁龙珠、四色锅饼、蟹黄汤包、大煮干丝

 

 

 

 

交通：公交30路，游1线。

 

 

 

 

3．在石塔寺东边淮海路与文昌路的交叉口向北走30米左右，路东的“三香碎金”，他们家的扬州炒饭是最正宗的。