许多到大连旅游的朋友，都十分的喜欢吃大连的海鲜，而且不止在当地吃，还会买一些带回家。但是许多人因为不知道鉴别海产品的优劣，从而会买到一些被人工处理过的假海鲜，给自己造成了金钱和身体上的损害。那么，在这里给大家讲一些鉴别一般海产品的方法，希望对大家有所帮助。

鱼类：

      新鲜的鱼，眼球饱满透亮，鳃色鲜红，鳃丝清晰，鱼鳞紧贴着鱼的身体，体表有光泽，鱼肉有弹性，鱼腹没有膨胀的现象.

虾：

       对于虾而言，头胸节与腹节连接处紧密，有一定的弯曲度，虾体壳发亮 ，虾体完好，虾体外表洁净，触摸虾体时有干燥感，这就是新鲜虾的标准了；

海蟹：

      选蟹则可手提蟹体，肢体向下松垂为新鲜，腹脐上方没有黑色“骨印”泛出，“蟹黄”凝固，鳃丝洁净清晰为新鲜；

蚝(牡蛎)：

      餐馆、酒家所用的蚝，一般都是来自市场已开壳的鲜蚝。新鲜的蚝色泽青白，光泽明亮，气味正常。不新鲜的蚝呈乳白或乳红色，没有光泽，质浮软，有异味 ；

海参：

      选海参可以用四不要法则：摸着发黏的不要；尝着有甜味或咸味的不要；看着表皮发暗的不要；闻着有异味的不要；

鱿鱼干：

      而鱿鱼干的要求就是体形完整、光亮净洁、具有干虾鱼似的颜色,表面有细微的白粉，够干者为上品。