扇贝是属于双壳类海产贝类，因外形酷似展开的扇子而得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。大连扇贝的种类很多，它们的贝壳色彩鲜艳，肋纹整齐美观，肉质鲜美